MEMASAK | Menu Soto Madura

SOTO MADURA

BAHAN :

- 500 gr daging sapi

- 2 bh serai keprek.

- 2 lbr daun salam

- 3 cm laos keprek - 5 lbr daun jeruk sobek2.

- 3 ltr air

BUMBU HALUS :

- 10 btr bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 4 btr kemiri goreng

- 1 genggam beras cuci & rendam.

- garam, merica,gula, penyedap jamur secukupnya.

- sdkit minyak utk menumis.

BAHAN PELENGKAP :

- daun bawang ptg2

- seledri ptg2

- jeruk nipis

- bawang goreng.

- telor rebus.

BAHAN SAMBAL :

- 15 bj Cabe rawit rebus).

- 3 btr Kemiri goreng ....). hlskan.

- Garam sdkt ................).

CARA MEMASAK :

1. Cuci bersih daging sapi rebus diair mendidih sebtr( 1mnt ) lalu angkat buang air nya..lalu rebus kembali daging sampai 1/2 empuk ,angkat & potong2 sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak,mskan serai,daun jeruk,daunsalam,laos.tumis sampai harum..

3. Masukan bumbu diair rebusan daging,, lalu masukan daging yg sdh diptg2 td.

4. Masak kembali daging sampai empuk/lembek.

5. Koreksi rasa, apabila sdh pas angkat.

6. Soto madura siap disajikan dg potongan telor rebus, irisan seledri,daun bwg,bwg goreng sambal dan kucuran jeruk nipis ..👍👍👍