MEMASAK : Pecak IKAN GURAME

Pecak IKAN GURAME

BAHAN :

1 ekor ikan gurame, boleh ganti ikan lain

1 bh jeruk nipis

Garam secukupnya

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

200 - 250 ml air/ secukupnya

Garam & gula pasir secukupnya

3 buah jeruk limo/ secukupnya

Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

25 cabe merah keriting / secukupnya

5 rawit (boleh skip jika tdk suka pedes)

1 buah tomat merah

3 siung bawang putih

8-10 siung bawang merah

1,5 jahe/ secukupnya

CARA :

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis & garam secukupnya, diamkan 30 menit, lalu goreng & sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, goreng sebentar cabe merah+rawit+duo bawang+jahe+tomat hingga cabe layu, lalu uleg kasar & sisihkan

3. Panaskan air sesuai selera, tambahkan daun jeruk, serai,daun salam, bairkan mendidih.

4. Matikan api kompor, tuangkan bumbu halus,tambahkan garam & gula pasir seckpnya (jika suka silahkan tambahkan kaldu bubuk), aduk rata.. terakhir tambahkan jeruk limo sesuai selera.

5. Koreksi rasa, tuangkan di atas ikan yg telah di goreng. Sajikan