Mari Memasak : SEMUR DAGING TETELAN

SEMUR DAGING TETELAN

BAHAN :

750 gram daging sapi tetelan, potong-potong

2 liter air

15 butir bawang merah, iris

12 buah cabai rawit merah utuh

2 ruas jari lengkuas, memarkan

2 ruas jari jahe, memarkan

3 batang serai, iris serong

8 lembar daun jeruk

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

10 siung bawang putih

5 buah keluak, keluarkan isinya, seduh air panas

5 butir kemiri, sangrai

4 buah cabai merah keriting

2 ruas jari kunyit

2 sdt ketumbar, sangrai

1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING TETELAN:

1. Siapkan panci bersih dan nyalakan api kompor sedang. Tambahkan daging tetelan dan rebus hingga empuk.

2. Tumis bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Tambahkan bumbu halus. Tumis hingga aromanya tercium harum. Matikan api kompor.

3. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging tetelan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan cabai rawit, masak sampai bumbu meresap. Aduk-aduk sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.

5. Nikmati dengan nasi putih dan kerupuk bawang agar lebih nikmat.

Mari Memasak : AYAM GORENG PADANG

AYAM GORENG PADANG

BAHAN :

• 1setengah ekor ayam potong 4

• 200 gr lengkuas, parut

• 2 butir telur

• 2 batang serai, geprek

• 4 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 1 bungkus Kaldu bubuk ayam

• Garam secukupnya

• Air secukupnya .

BUMBU HALUS :

• 12 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 2 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 4 butir kemiri

• 1/2 sdt lada bubuk

• 1 sdm ketumbar bubuk

CARANYA :

1) Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan.

2) Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum, kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

3) Tuang air secukupnya, ungkep ayam dengan api sedang hingga empuk & bumbu menyusut.

4) Kocok lepas telur tuang ke dalam wajan lalu aduk cepat.. balurkan ke ayam, aduk sampai rata.

5) Tiriskan ayam, pisahkan bumbu dengan ayam, biarkan ayam dingin. (Tiriskan juga sisa bumbu unkep, kalau perlu disaring agar air yang masih ada habis)

6) Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, balik sesekali agar matang merata. (Kalau bisa bumbunya jangan ada yang terbawa pas menggoreng ayam, cukup ada menempel sedikit) Setelah matang, angkat dan tiriskan

7) Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang

Mari Memasak : SEMUR TAHU TELOR

SEMUR TAHU TELOR

BAHAN :

3 Buah telor yg di rebus terlebih dahulu

5 buah tahu coklat

1/2 bawang bombay, iris

1 tomat merah

2 cm lengkuas, geprek

1 sdm saos tiram

4 sdm kecap manis

Gula merah

Royco/kaldu ayam bubuk

Minyak untuk menumis+margarine

BUMBU ULEK :

2 bawang merah

3 bawang putih

2 kemiri

Merica secukupnya

Garam

CARANYA :

1. ‎Tumis bawang bombay dengan minyak+margarine sampai agak harum, masukkan bumbu ulek dan tumis sampai harum

2. ‎Masukkan air tahu telor, lengkuas keprek dan gula merah lalu kecap manis dan saos tiram

3. Lalu masukan tomat iris,masak sampai bumbu meresap dan air berkurang setengahnya 

4. ‎Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Mari Memasak : TUMIS BUNCIS SIRAM DAGING CINCANG

TUMIS BUNCIS SIRAM DAGING CINCANG 

BAHAN TUMIS BUNCIS :

250gr buncis, masing2 potong jadi 2

1 butir Bawang putih, cincang kasar

3 sdm Minyak goreng u/ menumis

Kaldu Ayam bubuk

Kaldu Jamur bubuk

Lada putih bubuk

>> panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai berwarna kekuningan, _ masukkan buncis, tumis hingga merata. _ Beri kaldu ayam bubuk, kaldu jamur bubuk dan lada. _ Tumis buncis setengah matang, supaya msh krenyes2. _ Matikan api. _ Tata diatas piring, sisihkan dulu.

BAHAN utk MEMBUAT DAGING KECAP :

100gr daging cincang

3 butir bawang putih cincang halus

1 siung bawang merah iris tipis

Air sedikit

SEASONING :

Kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula pasir, lada hitam, lada putih.

>> panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kekuningan. _ Masukkan daging cincang, aduk rata. Masukkan air, beri seasoning. Masak dgn api kecil hingga mengental. Tes rasa. _ Matikan api, siram daging cincang keatas buncis yang sudah ditumis tadi. _  Siap disajikan dengan nasi hangat.

Mari Makan Siang,, waktu Kalsel dengan GULAI IKAN NILA ASAM SEGAR, TIDAK PAKAI SANTAN

GULAI IKAN NILA ASAM SEGAR, TIDAK PAKAI SANTAN

BAHAN: 

2 ekor ikan nila 

1/2 sendok teh garam 

1 buah jeruk nipis 

5 buah belimbing wuluh, iris 

BAHAN BUMBU KUAH:

• 4 butir bawang merah, 

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 3 buah cabai keriting, haluskan 

• 4 butir kemiri, haluskan

• 1 ruas kunyit, haluskan

• 2 ruas lengkuas, haluskan

• 2 batang serai, haluskan

• 2 lembar daun jeruk, memarkan

• 1 lembar daun salam 

• gula dan garam, secukupnya 

CARA MEMBUAT GULAI IKAN NILA TANPA SANTAN:  

1. Bersihkan ikan nila, potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 

2. Selanjutnya tumis bahan bumbu kuah hingga harum, tambahkan air. 

3. Kemudian masukkan ikan nila dan masak hingga semua bumbu meresap. Lalu masukkan irisan belimbing wuluh. 

4. Koreksi rasa, lalu sajikan selagi hangat.

🍽 🍽 🍽

Resep Masakan : IKAN NILA SAMBAL KEMANGI

Memasak Ikan Nila Sambal Kemangi 

BAHAN  & Bumbu Marinasi

3 ekor ikan nila, bersihkan

1 ikat kemangi, petiki daunnya

1 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

½ sdt gula secukupnya

1 sdt garam secukupnya

kaldu jamur secukupnya

perasan jeruk nipis/sedikit cuka

1 sdt merica

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

BAHAN SAMBAL :

2 siung bawang putih

10 siung bawang merah

2 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 buah tomat matang

1 sdt penuh terasi matang

1 sdt gula merah sisir

garam secukupnya

LANGKAH : 

1) Cuci ikan lalu marinasi dengan gula, garam, ketumbar, kaldu jamur, kunyit dan perasan jeruk nipis atau cuka, diamkan 10 menit lalu goreng hingga kering, sisihkan.

2) Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, rawit dan tomat hingga matang.

3) Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.

4) Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum.

6) Lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.

5) Beri air secukupnya, koreksi rasanya jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam, dan kaldu jamur.

6) Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.

7) Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN : Nila Sambal Kemangi_A)

 NILA SAMBAL KEMANGI

BAHAN & Bumbu 

- 4 ekor ikan nila, berat semuanya 1 kg

- Segenggam kemangi

- 6 butir bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 10 buah cabai keriting, haluskan

- 1 sdt gula merah

- 1/2 sdt terasi

- Gula dan garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan ikan. Kerat kulit ikan. Lumuri dengan sedikit garam lalu goreng hingga kering. Sisihkan.

2. Tumis semua bahan bumbu kecuali kemangi. Masukkan sedikit air dan ikan. Masak hingga bumbu meresap dan asat. Lalu terakhir masukkan daun kemangi. Koreksi rasa lalu sajikan.

Resep Masakan : AYAM TOMAT BAWANG BOMBAY

AYAM TOMAT BAWANG BOMBAY 

BAHAN & BUMBU 

1/2 ekor ayam (atau 500 gr dada ayam)

1 sdt kaldu bubuk (royco jamur)

1 sdm gula (sejumput)

1/3 sdt garam

1/3 sdt merica

1/2 gelas air

Secukupnya saos tiram 

Secukupnya minyak goreng

BUMBU IRIS

1/4 siung bawang bombay 

1 siung bawang putih

1 buah cabe merah besar/keriting

1 buah tomat kecil

2 buah cabe rawit 

CARA MEMBUAT

Langkah 1

Marinasi (rendaman) ayam dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit.

Langkah 2

Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan iris sampe wangi.

Langkah 3

Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

Langkah 4

Tambahkan air. Klo sebelumnya ga dimarinasi, masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica ditahap ini. Masak hingga matang dan kuahnya meresap. Koreksi rasa.

Langkah 5

Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN : Mie Ayam

MIE AYAM

BAHAN & BUMBU :

1 bungkus mie telor, rebus & tiriskan

1 ikat sawi hijau, potong2, rebus & tiriskan

AYAM JAMUR :

1 buah dada ayam, potong dadu

100 gr jamur kancing, iris

1 buah bawang bombay, iris

4 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 batang daun bawang, iris

Garam, merica bubuk & gula pasir secukupnya

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 4 butir kemiri.

CARA MEMBUATNYA :

1) Tumis bumbu halus & bawang bombay sampai matang, beri sedikit air, aduk. 

2) Masukkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam & gula pasir, aduk. 

3) Masukkan ayam, jamur & daun bawang, aduk & masak sampai matang.

KUAH MIE AYAM :

2 liter air

6 ceker ayam

Garam & merica bubuk secukupnya

1 batang daun bawang

4 siung bawang putih, haluskan

CARA MEMBUATNYA :

1) Tumis bawang putih sampai matang, beri air. 

2) Masukkan garam, merica & daun bawang. Setelah mendidih, masukkan ceker. 

3) Masak sampai matang.

MINYAK BAWANG :

• 4 siung bawang putih, cincang kasar

• Kulit ayam secukupnya, potong kecil2,

• 10 sdm minyak goreng

Cara: tumis bawang putih & kulit ayam sampai agak kering, ambil minyaknya.

PELENGKAP :

~ Pangsit goreng

~ Bakso sapi

~ Saus

~ Sambal

~ Kecap asin

~ Kecap manis

PENYELESAIAN :

1. Tata mie di atas mangkok, beri sedikit minyak bawang & kecap asin, aduk lalu beri kuah

2. Sajikan dengan sawi & pelengkap lainnya.

RESEP MASAKAN : Garang Asem Ayam

GARANG ASEM AYAM TANPA SANTAN_

BAHAN & BUMBU :

• 500 gram ayam

• ½ sdt kaldu ayam

• secukupnya garam

• ½ sdt lada bubuk

• ½ sdt kunyit bubuk

• 7 siung bawang putih

• 10 siung bawang merah

• 2 ruas jari lengkuas geprek

• 1 ruas jari jahe geprek

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai geprek

• daun jeruk

• 3 buah tomat hijau

• 1 buah tomat merah

• 2-3 buah belimbing wuluh 

• cabe sesuai selera

• 500 ml air putih

• 2 batang daun bawang

• ½ sdt kaldu ayam

• 1 sdt gula pasir

• ½ sdt garam

• secukupnya minyak goreng

CARA MEMBUAT : 

1. Cuci bersih ayam, kemudian Marinasi menggunakan ½ sdt kaldu ayam, secukupnya garam, ½ sdt lada bubuk, ½ sdt kunyit bubuk. Aduk merata kemudian diamkan ±15-20 menit

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe. Potong tomat, dan daun bawang

3. Tumis bumbu iris kemudian masuk rempah². Masak hingga harum dan matang. Kemudian masukkan ayam dan air masak hingga mendidih dan ayam matang.

4. Masukkan Kaldu ayam, garam, gula pasir dan semua bahan yang telah di potong² ( tomat, belimbing wuluh jika punya dan daun bawang) masak lagi sebentar agar tomat sedikit matang. Jangan lupa di cek rasa yaa

Semoga bermanfaat

RESEP MASAKAN : Ayam Goreng Bacem

AYAM GORENG BACEM KHAS JOGJA

BAHAN :

1 ekor ayam kampung ukuran kecil , potong 4

800 ml air kelapa / campur air biasa

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

Gula merah 50 - 75 gram ( sesuai selera )

Bumbu kaldu bubuk ayam 2 sendok teh dan garam secukupnya

1/2 sdk mkn air asam

BUMBU HALUS :

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

1 sendok teh ketumbar sangrai

CARA MEMBUAT :

1) Ungkep dengan api kecil ayam dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap , serta air menyusut. Sesekali balik ayam biar merata bumbunya dan di cicipi rasanya sudah pas atau belum. 

2) Panaskan minyak,,  goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan.

CATATAN :

Gunakan gula merah yang coklat kehitaman agar warna bacem cantik

Masak api kecil,, agar bumbunya benar2 meresap dan matang

CAMILAN Sederhana : Getuk

GETUK SINGKONG

BAHAN :

🔹1/2 kg singkong, kupas, cuci bersih

🔹2 bulatan gula merah, sisir halus (manis sesuai selera).

🔹1/2 sdt garam

TABURAN : 

🔹Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan.

CARA : 

🔹Kukus singkong sampai empuk, buang serat tengahnya lalu haluskan

🔹Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata. _ Cetak sesuai selera.

🔹Sajikan dengan taburan kelapa parut.

RESEP MASAKAN : Sosis Tahu Teriyaki

SOSIS TAHU TERIYAKI⁣

⁣

BAHAN :⁣

6 buah sosis sapi, iris serong⁣

1/2 buah tahu cina, potong dadu kecil⁣

1/2 bonggol brokoli, siangi cuci air garam⁣

1 sachet saus teriyaki (saori)⁣

1/2 buah bawang bombay, iris panjang⁣

3 siung bawang putih, cincang halus⁣

150 ml air panas⁣

minyak untuk menumis⁣

⁣

CARA MEMBUAT :⁣

1. Panaskan 2 sdm minyak, goreng tahu hingga berkulit tipis. Sisihkan⁣

2. Panaskan lg 2 sdm minyak, masukan sosis aduk sebentar lalu masukan duo bawang, masak hingga harum⁣.

3. Masukan tahu dan saus teriyaki aduk rata, tambahkan air panas lalu masukan brokoli⁣.

4. Koreksi rasa. Masak sekitar 2 menit saja. Angkat dan sajikan⁣.

⁣

RESEP MASAKAN : Sate Ayam Madura

SATE AYAM MADURA

BAHAN & BUMBU :

Daging ayam fillet, potong dadu - 400 gram 

Tusukan sate - 15 biji

PERENDAM(marinasi) AYAM:

Jeruk nipis, ambil airnya - 1/2 buah

Bawang putih, haluskan - 3 siung

Merica bubuk - 1/2 sdt

SAUS / BUMBU KACANG:

Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus - 150 gram

Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar

Kecap manis - 3 sdm

Gula merah, serut halus - 1 sdm

Garam - 1 sdt

Gula pasir - 1 sdt

Air - 500 ml

Minyak untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS UNTUK SAUS KACANG:

Cabai merah keriting - 4 buah

Bawang merah - 6 butir

Bawang putih - 3 siung

Kemiri, sangrai - 3 butir

OLESAN SATE:

Bumbu kacang - 3 sdm

Kecap manis - 3 sdm

Margarin - 2 sdm

PELENGKAP:

Bawang merah, iris - secukupnya

Cabai rawit - secukupnya

Kecap manis - secukupnya

Lontong, potong-potong - secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur ayam dengan bumbu rendaman (marinasi) aduk rata biarkan 1jam sampai bumbu meresap.

2. Tumis bumbu halus untuk saus kacang sampai harum lalu masukan kacang tumbuk daun jeruk, gulamerah,  kecap manis, air & garam lada aduk terus sampai mendidih & keluar minyak... Angkat & sisihkan

3. Tusuk 5 bh potongan daging ayam dengan tusukan sate.

4. Panaskan grill pan oles sedikit minyak lalu panggang sate sambil diolesin bumbu olesnya sampai matang.

5. Tata sate di piring lengkapi dengan lontong, potongan bawang merah & cabe rawit lalu siram bumbu kacang nya.

RESEP MASAKAN : Steak Ayam Crispy

STEAK AYAM CRISPY SAUS LADA HITAM

.

BAHAN UNTUK MARINASI AYAM:

500 gram ayam fillet, potong menjadi 2, kemudian belah tipis, kemudian digepuk agar melebar

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 butir telur ukuran besar

Aduk semua bumbu dan ayam hingga tercampur rata, diamkan selama 1 jam didalam kulkas

.

BAHAN TEPUNG KERING :

200 gr tepung terigu

100 gr tepung tapioka

40 gr tepung maizena

1 sdt kaldu bubuk

.

BAHAN SAUS :

1 buah bawang bombay cincang kasar

5 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

1 sdt parsley

1 sdt oregano

1 sdm lada hitam bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

400 ml air

1 sdm maizena larutkan dengan air

Secukupnya minyak untuk menumis

.

.

.

CARA MEMBUAT AYAM CRISPY:

1) Siapkan wadah masukan semua bahan tepung, campur hingga merata. 

2) Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi selama 1 jam. Masukkan ayam ke adonan tepung kering sedikit diremas ayamnya agar tepung menempel. 

3) Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang.

.

.

.

CARA MEMBUAT SAUS :

1) Panaskan minyak dan tumis bombay sampai wangi. 

2) Masukan air kemudian masak hingga mendidih. Masukkan bahan saus aduk rata.

3) Setelah saus mendidih kembali masukkan larutan maizena aduk rata koreksi rasa, angkat dan sajikan steak.

.

.

.

PELENGKAP :

  > Jagung pipil rebus

  > Wortel rebus

  > Buncis rebus

  > Kentang goreng

RESEP MASAKAN : Tahu & Tempe Bacem

TAHU & TEMPE BACEM

BAHAN & BUMBU :

Bahan

- 1 papan tempe, pot setebal 1cm

- 2 block tahu putih, potong segitiga

.

Bumbu

- 500 sampai 600 ml air kelapa, boleh diganti air biasa

- 2 sdm kecap manis

- 1 block gula AREN warna yg agak pekat, disisir. 

- 1-2 sdm gula pasir

- 1 batang serai, geprek

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 3 sdm air asam jawa

- garam dan merica secukupnya

- minyak untuk menumis

.

Bumbu Halus :

- 8 bawang merah

- 5 bawang putih

- 4 buah kemiri

- 7 buah cabe merah keriting

- 1,5 sdm ketumbar

.

CARA MEMASAK :

1. tumis bumbu halus sampai harum, masukan seluruh bahan bumbu kecuali air kelapa. Aduk sampai semuanya rata dan wanginya keluar. Tmbhkan air kelapa

2. Masukan tempe. Setelah 20 menit, aduk. Cicipi air ungkepannya, jika sudah pas, masukan tahu di bagian atas, pastikan terendam ya. Masak selama 20 menit dan seluruh air terserap. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tirissss seluruhnya

3. Matikan api, diamkan selama 1-2 jam sampai dingin. Jika sudah dingin bs dipindahkan ke wadah dan disimpan dikulkas

4. Baceman tahu dan tempe bs lngsng dihidangkan atau digoreng dulu. Hidangkan dengan pelengkap lainnya

.

Note :

1. Lebih gurih kalo pake air kelapa

2. Supaya tahu tidak hancur, masak dulu tempe sampai berkaramel. Lalu angkat dan pindahkan ke wadah. Pastikan masi ada sedikit air ungkepan yg tersisa, masukan tahu, tmbhkan air kelapa sampai terendam.

RESEP MASAKAN : Ayam Kecap

MASAK AYAM KECAP

BAHAN :

- 1 ekor ayam potong sesuai selera

- 4 btr bawang putih iris / cincang

- 8 btr bawang merah iris/cincang

- 1 btr bawang bombay iris

- 2 bh cabe merah besar buang biji iris

- 2 bh cabe ijo besar buang biji iris

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm kcp asin

- 8-9 sdm kcp manis/sesuai selera

- 1/4 biji pala parut

- 1 btr tomat potong2

- 1 btr jeruk limau

- Secukupnya garam, lada

- Secukupnya air untuk ungkep ayam

CARA MASAK :

1. Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, cabe sampai wangi.

2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin, kcp manis, pala, lada, garam bila perlu, __  aduk rata, tambahkan air, masak dengan api kecil smpai empuk, meresap, dan kuah menyusut, matikan api, beri perasan jeruk limau, aduk rata, sajikan dgn nasi hangat.

RESEP MASAKAN : Ayam Kecap Pedas Manis

AYAM KECAP PEDAS MANIS

BAHAN & BUMBU

- 2 batang daun bawang

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 500 gram ayam potong

- 5 buah cabai rawit

- 100 ml air

- 2 buah cabai merah besar (opsional)

- 4 siung bawang putih

- 4 sendok makan kecap manis

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1 buah tomat

- Minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

a. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.

b. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.

c. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

d. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

e. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

RESEP MASAKAN : Tumis Sayuran 5

TUMIS TAHU dan SAYURAN

BAHAN :

1 kotak tahu sutera

2 sdm minyak sayur

1 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, cincang

20 g bawang bombay cincang

1/2 cm jahe cincang

100 g daging ayam, potong-potong

2 buah jamur kuping, iris kasar

1 batang daun bawang, potong kasar

50 g paprika merah, potong kotak

50 g paprika hijau, potong kotak

100 g sawi putih, potong-potong

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

200 ml kaldu ayam

1 sdt tepung kanji

CARA MEMBUAT 

Tumis Tahu dan Sayuran :

1) Potong-potong tahu segitiga tebal 1 cm. 

2) Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3) Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.

4) Masukkan jahe dan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.

5)  Tambahkan jamur, daun bawang, paprika merah, paprika hijau, sawi putih dan daun bawang. Aduk hingga layu.

6) Masukkan tahu, kecap, saus tiram, merica, garam dan kaldu lalu didihkan.

7) Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.

Angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN : Tumis Sayuran 4

TUMIS BOKCHOY  SAUS TIRAM

BAHAN :

4 bongkol bokchoy sedang

   Bahan Saus Tiram:

2 sdm minyak sayur

1/2 sdt minyak wijen

2 siung bawang putih, cincang

20 g bawang bombay, cincang kasar

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

200 ml air

CARA MEMBUAT 

Tumis Bokchoy Saus Tiram:

1) Lepaskan daun bokchoy dari bongkolnya lalu cuci bersih dan tiriskan.

2) Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam.

3) Masukkan daun baokchoy, rebus hingga agak layu. Angkat dan rendam air es hingga dingin dan tiriskan.

4) Siapkan piring saji, susun bokchoy di atas piring.

5 a) BUAT SAUS TIRAM: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. _ Masukkan bahan-bahan lainnya dan air, masak hingga mendidih lalu angkat.

5 b) Siramkan ke atas bokchoy dan sajikan hangat.