RESEP MASAKAN : Balado Bumbu Bali

Memasak :  TELUR BALADO BUMBU BALI

BAHAN & BUMBU

Bahan :

6 butir telur ayam, rebus, kupas

minyak goreng

250 ml air

Bumbu:

5 sdm minyak sayur

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

5 buah cabe merah besar

5 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butiran

10 g gula merah

CARA MEMBUAT TELUR BUMBU BALI:

1) Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng telur ayam sebentar hingga agak kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

2) Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

3) Aduk hingga layu dan harum. Tuangi air dan didihkan.

4) Masukkan telur rebus goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kental. _ Angkat dan sajikan hangat.